A loro preparazione si ottiene lasciando essiccare lentamente I pomodori san marzano, che attraverso questo procedimento, perdono l’acqua e acquistano un sapore sapido e deciso, mantenendo intatte tutte le loro proprietà nutrizionali.

I pomodori secchi si possono abbinare a formaggi freschi, crostini, bruschette o anche da gustare singolarmente.