Lo scalogno rosso, è una varietà di forma regolare, a polpa bronzea, ad altissima resa e buonaconservabilità.

Interrare I piccoli bulbi a circa 3 cm di profondità e a 10-12 cm di distanza sulla fila e 25 cm di intervallo tra le file.
Per raccogliere a inizio estate scalogni da conservare, la piantagione deve avvenire entro marzo.